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2005年 04月 02日
ミニトマトのソース
ミニトマトのソース_c0062815_1454351.jpg
今日は久々にゆっくりブログする時間が作れました。(KENKENサンキュ!)
毎月のお給料日後にする「冷凍保存」のご紹介。
今回はミニトマトのソースを。
(コストコで国産ミニトマト1kg698円でした。安いけど多ッ。)

写真はドリア。
チーズとパセリをトッピングして、ご飯と一緒に焼いたものです。

ブルスケッタやパスタにも合います。





ミニトマトのソース_c0062815_23124788.jpgオリーブオイル、ミニトマト、にんにく、塩少々を鍋に入れ、弱火でコトコト煮ます。

ミニトマトのソース_c0062815_23123573.jpg






トマトから水分が出てきたら、ゴムべラで潰します。
更に煮て、とろとろになってきたら、パルメザンチーズとバジルを加えます。

ミニトマトのソース_c0062815_23122395.jpg冷凍保存。
このソースは結構いろんな料理に使えます。
薄く平らに冷凍すると、ポキポキと折って量を調節しながら使えるので便利です。
冷凍のソースを数種類、常にそろえて置くのが私流。
これがあると「お料理したくない日」も気持ちが楽に過ごせます。

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